Inilah Beberapa Varian Masakan Pepes Ikan yang Nikmat Banget – Cara membuat pepes ikan dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Pepes merupakan salah slot garansi satu teknik memasak dari Jawa Barat dengan cara dikukus bersama daun pisang. Salah satunya pepes ikan yang memiliki banyak penggemar. Ikan yang bisanya enak dibuat pepes adalah ikan air tawar, seperti lele, nila, patin, dan masih banyak yang lainnya. Namun, bila ingin menggunakan ikan air laut juga bisa. Pepes ikan biasanya disajikan pakai beragam bumbu rempah. Kemudian dicampur dengan ikan utuh lalu dibungkus daun pisang. Setelah itu dikukus hingga matang. Pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan jadi lembut juga harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi. Dengan begitu tidak perlu lagi menggunakan minyak goreng dalam proses memasaknya, hal ini justru lebih sehat bila dikonsumsi setiap hari.
Cara Membuat Pepes Ikan Mas
Bahan:
– 2 ekor ikan mas sedang (cuci bersih, buang sisik dan isi perutnya)
– 1 jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
– Daun pisang (secukupnya)
– Tusuk gigi (secukupnya, untuk membungkus daun pisang)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah tomat (cincang kasar)
– 1 buah belimbing wuluh (iris tipis)
Bumbu Halus
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 6 cm jahe
– 2cm lengkuas
– 2 batang serai (ambil putihnya)
– 3 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit
– 10 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt gula merah
– Garam (secukupnya)
– Kaldu penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
– 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat Pepes Ikan Mas
a. Siapkan semua bahan.Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira selama 10 menit, cuci bersih kembali.
b. Bagi bumbu halus menjadi dua dan wadahkan di dua wadah pepes.
c. Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, masing-masing beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang dan belimbing wuluh cincang.
d. Bungkus masing-masing ikan yang telah dibumbui slot demo mahjong ways dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi.
e. Kukus pepes ini sedikitnya selama 45 menit agar benar-benar matang dan bumbu meresap.
f. Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, panggang pepes ikan yang telah dikukus.
g. Pepes yang telah matang siap untuk disajikan.
Cara Membuat Pepes Ikan Lele Pedas
Bahan:
– 1 kg lele segar
– 5 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 5 butir kemiri
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ons cabai merah keriting
– 20 cabai rawit
– 2 ikat daun kemangi
– 3 lembar daun salam
– 7 buah tomat
– garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Pepes Lele
a. Potong-potong lele sesuai selera dan bersihkan. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
b. Masukkan lele dan bumbu halus dalam baskom.
c. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, daun salam, dan kemangi.
d. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.
e. Siapkan daun pisang dan bungkus pepes. Kukus atau bakar pepes selama kurang lebih 40 menit.
f. Angkat dan sajikan.
Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak
Bahan:
– 4 ekor ikan kembung
– Daun kemangi
– 2 batang daun bawang
– 2 batang serai, geprek
– 3 lembar daun salam
– 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
– 4 buah tomat potong-potong
– 6 siung bawang merah, iris tipis
– 6 siung bawang putih, iris tipis
– Daun pisang
– Lidi
Bumbu Halus
– 6 biji kemiri
– 5 buah cabai rawit
– 6 buah bcabai keriting
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 1 ruang kunyit
– 1 sdt ketumbar halus
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:
a. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
b. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.
c. Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
d. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa.
e. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.
f. Bila ikan sudah masak angkat ikan.Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
g. Jangan lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
h. Hidangkan pepes selagi masih hangat.
Pepes Ikan Tongkol khas Jawa Timur
Bahan-Bahan:
– 250 gram ikan tongkol
– 2 sdm minyak goreng
– daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
– 50 gram cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 1 buah tomat
– 1/2 sdt terasi
– 4 butir kemiri
– 1/2 sdt garam
Cara Pepes Ikan Tongkol
a. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
b. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.
c. Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.
d. Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.
e. Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.
f. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.