Bolu ketan hitam menjadi pilihan tepat untuk hidangan rajamahjong88 yang unik dan lezat. Dengan perpaduan ketan hitam yang gurih dan manis, bolu ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang nikmat, cocok disajikan untuk berbagai acara atau sebagai camilan sehari-hari. Berikut adalah resep bolu ketan hitam lembut dan manis yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan hitam
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 200 ml santan kental
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi bau amis)
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Ayak tepung ketan hitam shanayaresortmalang.com dan tepung terigu bersama baking powder agar tercampur rata. Ini akan membuat adonan bolu lebih ringan dan menghindari tepung yang menggumpal saat diaduk. - Kocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan bolu yang lembut dan fluffy. Kocok selama sekitar 5-7 menit hingga teksturnya halus. - Tambahkan Bahan Cair
Setelah telur dan gula mengembang, masukkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Lanjutkan dengan menambahkan margarin leleh dan vanilla ekstrak. Jika Anda menggunakan air jeruk nipis, tambahkan pada tahap ini untuk mengurangi bau amis dari telur. - Campurkan Bahan Kering
Masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan garam ke dalam adonan telur sedikit-sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar bolu tetap lembut. - Panggang Bolu
Siapkan loyang ukuran 22×22 cm dan alasi dengan kertas roti atau olesi margarin dan taburi tepung tipis-tipis. Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 40-45 menit atau hingga bolu matang sempurna. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, bolu sudah matang. - Dinginkan dan Sajikan
Setelah bolu matang, angkat dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit dalam loyang. Setelah itu, keluarkan bolu dan potong-potong sesuai selera. Bolu ketan hitam lembut dan manis siap untuk disajikan.
Tips:
- Gunakan santan yang kental untuk rasa yang lebih kaya dan gurih. Anda juga bisa menggunakan santan instan untuk mempermudah.
- Pastikan telur dalam keadaan suhu ruang agar lebih mudah dikocok dan menghasilkan adonan yang lebih baik.
- Jika Anda ingin bolu ketan hitam lebih wangi, Anda bisa menambahkan sedikit daun pandan yang sudah diseduh atau menggunakan santan asli dari kelapa parut.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati bolu ketan hitam yang lembut dan manis di rumah. Sajikan bolu ini bersama teh atau kopi sebagai teman santai, atau dalam acara spesial untuk tamu. Selamat mencoba!